top of page
いちじく
不老不死の果物と呼ばれるイチジクに魅了されました。
血圧の上昇を抑える効果のあるカリウム、食物繊維のペクチンやタンパク質分解酵素が含まれている栄養価のとても高い果物です。
商品へのこだわり
①小規模ながら安全、安心を第一に考えた加工に徹すること
②食材の持つ美味しさを最大限に引き出すこと
③賞味期間は短くなっても添加物を使用しないこと
を念頭に置いて商品づくりを行っています。
栽培作物へのこだわり
①農薬や肥料を多く必要としないもの
②個性的なパワー（効能）を沢山もっているもの
③健康に寄与できるもの
を念頭において探した結果です。
（決定打は農業嫌いの妻がOKを出したものでした。）
多品種いちじく栽培の面白さ
収穫期間を長くするとともに、個性あふれるイチジクに出会えます。
路地栽培なので雨に強い（裂果しない）品種、加工に向く品種、土壌に適した品種を探しました。
①コナドリア・果皮は緑～黄緑色、果肉は乳白色～赤・緑が綺麗でまるごとアイスもOK
②バナーネ・果皮は黄緑～茶褐色、果肉はピンク・ねっとり系で甘さ抜群
③ビオレソリエス・果皮は紫黒、果肉は赤・黒いダイヤといわれている
④ロイヤルビンヤード・果皮は褐色、果肉は淡い桃色・まるごとアイスもOK
⑤コハク・果皮は褐色、果肉は桃色・果皮が綺麗でまるごとアイスもOK
⑥ネグローネ・果皮は紫黒、果肉は赤・小粒だが甘みと酸味のバランスが最高
⑦カドタ・果皮は黄緑～黄色、果肉は乳白色・小粒ながら天然のジャム
⑧桝井ドーフィン・果皮は赤褐色、果肉は淡紫赤・いちじくを代表する品種
⑨ゼブラスイート・果皮は青と白の縞、果肉はイチゴ色・希少、甘さ抜群
⑩ビオレドーフィン・果皮は紫赤、果肉は淡い黄色・夏果なので甘さ控えめ香り高い
⑪ザ・キング・果皮は黄緑、果肉は赤・夏果の代表
bottom of page